CEVIPE elabora vi base cava i vi a doll per a cellers de la DO Cava, DO Penedès, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Les Garrigues i DO Tarragona, així com per a empreses vinícoles d’Europa. Aquest producte s’obté a partir del raïm provinent de més de 7.000 hectàrees de vinyes dels seus socis viticultors. La capacitat productiva de CEVIPE està per sobre dels 55 milions de quilos raïm (blanc i negre) equivalents a 450.000 hectolitres. CEVIPE està integrat per 16 cooperatives situades als pobles d’Albinyana, Barberà de la Conca, Bellvei, l’Arboç, l’Espluga de Francolí, La Granada, Llorenç del Penedès, Moja, Solivella, La Nou de Gaià, Vilanova i la Geltrú, Vila-rodona, L’Espluga Calba, Nulles i Vimbodí. CEVIPE complementa els cellers de les cooperatives associades amb tres plantes pròpies destinades a l’elaboració de vins amb fermentació controlada.